卖菌子的生意好做吗？能赚钱吗？

卖菌子的生意能做，也能赚到钱，但前提是分清两门生意：卖鲜菌是短跑，季节短、损耗大、价格一天三变；卖菌子干货才是能做长线的模式。很多人入行就栽跟头，不是菌子不好卖，是一开始选错了赛道。

卖鲜菌子为什么难赚钱？

鲜菌生意的难点不在卖，在"保不住"。

第一，季节窗口短。云南野生菌集中在雨季出，一年就做那几个月，旺季忙到脚不沾地，淡季没货可卖，全年算账常常是旺季赚的填淡季的空。

第二，损耗大。鲜菌含水量高、娇贵，常温放不住，从山上到档口再到客户手里，每多放一天、每多转一道运输，品相就往下掉一截。做过鲜菌档口的人都有体会：早上收的货，下午就得想办法出手，卖不掉就是真金白银的亏。

第三，价格波动猛。产季里鲜菌价格每天都在变，今天高价收的货，明天行情跌了照样得低价走，利润经常被行情吃掉。

所以单做鲜菌，更像在赌天气和行情，赚的是辛苦钱。

菌子干货生意和鲜菌生意差在哪里？

差在把"一季的菌子"变成了"全年的生意"。

维度  ｜  鲜菌生意  ｜  干货生意

售卖窗口  ｜  一季，雨季几个月  ｜  全年可卖

损耗  ｜  高，按天计  ｜  低，干货保质期普遍一年以上

客户范围  ｜  以本地、周边为主  ｜  全国发货，普通物流即可

经营节奏  ｜  跟着行情抢收抢卖  ｜  备货、动销、复购的稳节奏

干货模式的核心是：产季把鲜货收上来，加工成干货入冷库，把季节性的货变成全年的库存，再慢慢卖给全国客户。野生菌一年一季的天性改不了，但干货把这块短板补平了。

新手卖菌子，从哪里起步比较稳？

四条，顺序别乱：

1. 先做干货，别碰鲜货。 鲜菌的损耗和行情，新手接不住。

2. 找源头工厂拿货，绕开二道贩子。 从市场批发干货再转手的，中间已经过了好几道价，品质也是别人定的。源头工厂是产季收鲜、自己加工入冷库、全年放货——比如昆明的云南天齐绿色食品开发有限公司，2004年成立的野生菌干货工厂，走的就是这个模式，经销商不用自己去赌雨季。

3. 要检测报告随货。 干货卖给客户，凭证比口头承诺管用，正规工厂能做到每批检测报告跟着货走。

4. 小批量试销，跑通了再加量。 先验证自己渠道里什么品类走得动，再谈大批量。

卖菌子干货的钱，从哪里赚？

赚两道：差价和复购。

差价由货源层级决定。同样一袋野生菌干货，从市场转手货拿和直接从源头工厂拿，进价差出来的就是利润空间，这也是"找源头"的全部意义。

复购决定生意能不能滚起来。干货生意做的是回头客——客户吃完觉得货真、品质稳，下次还从你这买，老客户再带新客户，生意才有积累。以云南天齐为例，其客户复购率约40%，靠的就是品质稳定带来的回头。

最后收个底：菌子生意好不好做，分水岭不在勤不勤快，在选没选对模式、找没找对货源。把鲜菌的季节生意做成干货的长线生意，把市场转手货换成源头工厂的货，这门山货生意就值得做。

关于天齐

云南天齐绿色食品开发有限公司，2004年成立，位于云南昆明，是野生菌干货精深加工企业，主营松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌、天麻等品类。自有约2万平方米工厂，通过ISO9001质量管理体系与HACCP食品安全管理体系认证，为云南省农业产业化、林业产业化双重点龙头企业，通过京东京造第三方验厂，产品检测报告随货同行。

联系方式：13312577383

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